Ваниль стручковая купить в Москве

Что такое стручок ванили?

Чтобы получить товарные стручки ванили, сначала их собирают с плантаций, затем проводят сортировку и бланшировку. После этого, стручки помещают в ящики для ферментации на протяжении нескольких дней, а затем медленно сушат на солнце. В результате получаются подсушенные стручки ванили, они немного маслянистые на ощупь, гибкие, темно-коричневого цвета. Разновидность Таитенсис имеет сладко-фруктовый аромат, не очень яркий, приятный, без горечи. 

Где и как используются стручки ванили?

Натуральные стручки ванили используют не так, как порошок или экстракт. Чаще всего применяется не сам стручок, а семена внутри. То есть его разрезают вдоль и выскребают внутреннюю мякоть. Именно она дает тот самый сладко-фруктовый аромат, способный значительно улучшить любое блюдо! 

Но и сам стручок можно измельчить и использовать, просто он не такой мягкий, как мякоть, более жесткий, поэтому его не режут, а именно перетирают в порошок или замачивают в воде, молоке для ароматизации и получения ароматной, маслянистой жидкости, которую можно использовать в тех же десертах или косметологии. 

В кулинарии эту приправу используют часто. Она идеальна для кондитерских блюд, соусов, заправок, напитков. Ее высоко ценят в медицине (именно натуральная ваниль более всего полезна, поэтому ее и используют в составлении мазей и подобных медикаментов). 

Как правильно хранить?

В отличие от экстракта ванили или порошка, ванильные стручки хранить непросто. Несмотря на то, что продаются они уже подсушенные, с влажностью 30%, они очень быстро сохнут. Средний срок хранения 1,5 месяца. Чтобы приправа как можно дольше не высыхала и не теряла аромат, рекомендуется хранить ее в вакуумной упаковке. В качестве альтернативы можно рассмотреть удлиненные бутылочки для приправ. 

Желательно чтобы на стручки не попадал солнечный свет. Расположение упаковки с приправой должно быть подальше от нагревательных приборов, и не в холодильнике! 

В нашем магазине можно приобрести натуральные стручки ванили Таитенсис по доступной цене. Мы продаем только качественный товар, влажностью 30% и длиной от 14-15 см. Фасовка есть разная, начиная от 3 стручков (9 г). Максимальная упаковка 1000 г. Мы работаем с большими и маленькими заказами любой комплектации.